O grão de cada dia

Sempre que venho ao Cerrado/DF, tenho oportunidade apreciar as árvores, os pássaros, as flores, os parentes de quatro patas, os livros, as pessoas e a diversidade da gastronomia; a começar pelos grãos.

Ora, ora, já temos aqui, uma pista do título de uma obra vivenciada entre salas de aula e hortas. E já com água na boca e atenta ao fazer poético; confesso a satisfação de folhear cada página. “Do grão ao pão – arte e poesia em experiências nutritivas” (Ed. dos Autores, 2026) foi escrito por Ana Maria Inês Ferreira (conhecida por Ana Inês): jornalista, mestre em Nutrição Materno Infantil; pesquisadora na área de Educação Alimentar e Nutricional, com especialização em Neurociência, entre outros saberes. A obra foi organizada pela autora, que é fundadora do Instituto Nutrir Com e da Cozinha do Mini Chef.

O livro traz o prefácio de Elisabetta Recine (Professora de Nutrição, da Universidade de Brasília). Sobre o prefácio, cabe destacar a referência que Elisabetta faz ao cultivo dos grãos amassados por anciãs; ao perfume do pão que invade os espaços; referenciando ainda o velho costume de não negar a ninguém um pedaço de pão pra matar a fome.

E a propósito do fazer poético em experiências culinárias, encerro esta curta resenha com um fragmento do poema “O aroma brincante”, de Ana Inês:

[…] o aroma brincante

que aquece os dias

acalma o calor da terra

da inquietação desperta

permite fermentar a alma […]

Para saber mais desse livro, acessem: (anaines@cozinhadominichef.com.br). Pelo aroma do pão nosso de cada dia, desejo boa leitura/partilha.

Graça Graúna (escritora indígena)